EMPANADILLAS DE ATUN Y PIMIENTO VERDE

 

Vamos a preparar unas empanadillas de atún y pimiento verde, una variante de las empanadillas que preparamos normalmente en casa. Las haremos al horno para evitar el exceso de aceite y que nos queden con mas sabor interior que es lo que nos importa.

Parte de la receta tradicional a la que nosotros hemos añadido el pimiento verde, el jengibre y las piparras. un ejemplo de que las conservas pueden ser un producto cotidiano y tradicional, que todos los días puede estar en nuestra dieta.

El jengibre y las piparras van a dar muy buen sabor con su toque picante. Quedan crujientes y listas para comértelas todas en un momento, esperamos os gusten.

Si no estáis habituados al picante debéis tener cuidado en la cantidad a añadir de jengibre y piparras, aunque sea muy poco la gracia de estas empanadillas está en este toque tan diferente.
 

Combinaremos estas empanadillas con unas cervezas tipo Lager de nuestra tierra, toda una referencia en el mercado de la cerveza en España y de un sabor espectacular.

INGREDIENTES:

2 Latas de atún al natural
1 Pimiento verde
2 Piparras  en vinagre
2 Huevos
16 Obleas de masa para empanadillas
Aceite de oliva virgen extra
Jengibre

PREPARACION:



En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra sofreiremos el pimiento verde cortado fino.

Pondremos a cocer un huevo en agua y cuando este cocinado lo cortaremos en dados pequeños. En un bol colocaremos el atún escurrido. Cortaremos en trozos pequeños el jengibre pelado y las dos piparras  y mezclaremos bien todos los ingredientes.

 

Iremos rellenando las empanadillas con un poco del conjunto de relleno, para cerrarlas posteriormente con un tenedor o con un molde para empanadillas.

Colocamos las empanadillas sin que se toquen en una bandeja, con un papel de horno o una alfombrilla de silicona que untaremos ligeramente con mantequilla.

Untaremos las empanadillas en su parte superior por medio de una brocha de silicona con huevo batido.

Meteremos la bandeja al horno precalentado a 170 grados durante 15 minutos aproximadamente.

 

 Así tendremos terminadas nuestras empanadillas listas para comer. Un plato sencillo pero con un sabor muy especial y diferente de las que hacemos normalmente en casa.

 

 



EMPANADILLAS DE AJI DE SARDINILLAS

Vamos a preparar unas empanadillas de ají de sardinillas, una variante de un plato de cocina peruana que nosotros nos hemos inventado. Las haremos al horno para evitar el exceso de aceite y que nos queden con mas sabor interior que es lo que nos importa.

Parte de una receta tradicional peruana que nosotros hemos añadido las sardinillas y lo hemos preparado como relleno de unas empanadillas, un ejemplo de que las conservas pueden ser un producto cotidiano y tradicional, que todos los días puede estar en nuestra dieta con la cocina de cualquier país..

El principal ingrediente será el ají de sardinillas, relleno que va a dejarlas esponjosas y perfectas de textura y sabor con su toque picante. Quedan crujientes y listas para comértelas todas en un momento, esperamos os gusten.

Vamos a preparar un ají de sardinillas, hay dos ingredientes que nos serán necesarios y no son muy habituales, la cúrcuma que la podéis emplear en polvo y que se vende en muchos supermercados pero que nosotros la hemos encontrado en fresco y ha sido toda una sorpresa, y el elemento quizás más importante es la pasta de ají amarillo, que se comercializa en algunas grandes superficies y que la hemos encontrado en nuestro caso en una tienda-locutorio de productos latinos.

Si no estáis habituados al picante debéis tener cuidado en la cantidad a añadir de pasta de aji amarillo, es necesario en la receta y algo de su picante quedara diluido por la leche evaporada, pero no debe faltar porque es lo que le da el toque a este plato peruano.

Si no encontrarais la pasta de ají amarillo y si encontráis los ajís podéis limpiarlos, quitando las semillas y los nervios y pasarlos por una licuadora o una batidora y preparar vuestro ají licuado que dará el mismo o mejor sabor a esta receta.

Combinaremos estas empanadillas con unas cervezas tipo Lager de nuestra tierra, toda una referencia en el mercado de la cerveza en España y de un sabor espectacular.

INGREDIENTES:

1 Lata de sardinillas en aceite de oliva
1/2 Cebolla tierna
2 Dientes de ajo
2 Rebanadas de pan de molde de semillas
Leche evaporada
Cúrcuma fresca
2 Cucharadas de pasta de ají amarillo
1 Huevo
20 Obleas de masa para empanadillas
Aceite de oliva virgen extra
Queso parmesano rallado
Sal

PREPARACION:

En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra sofreiremos la media cebolla tierna cortada fina y los dos dientes de ajo en láminas. Añadiremos las dos cucharadas de pasta de ají y las removeremos en la sartén durante dos o tres minutos.

Pondremos en un plato las tres rebanadas de pan de molde con leche evaporada y cuando hayan absorbido la leche, las pasaremos por la batidora y las añadiremos a la sartén. Añadiremos la cúrcuma rallada y cocinaremos el conjunto dos o tres minutos. Pondremos ahora las sardinillas bien escurridas  y mezclaremos bien todos los ingredientes, si vemos que necesita añadiremos un poco de leche evaporada. Probaremos y daremos un toque de sal si lo necesita.

Antes de sacar el ají de la sartén añadiremos un poco de queso parmesano rallado.

Iremos rellenando las empanadillas con un poco de ají de sardinillas, para cerrarlas posteriormente con un tenedor o con un molde para empanadillas..

Colocamos las empanadillas sin que se toquen en una bandeja, con un papel de horno o una alfombrilla de silicona que untaremos ligeramente con mantequilla.

Untaremos las empanadillas en su parte superior por medio de una brocha de silicona con huevo batido.

Meteremos la bandeja al horno precalentado a 170 grados durante 15 minutos.

Así tendremos terminadas nuestras empanadillas listas para comer. Un plato sencillo pero con un sabor muy especial y de tierras de Perú.

EMPANADILLAS DE ATUN

Vamos a preparar unas empanadillas que son habituales en casi todas nuestras casas.Las haremos fritas a diferencia de otras veces que las hemos hecho al horno para evitar el exceso de aceite, en esta ocasión combatiremos dicho exceso con papel absorbente y dejándolas escurrir durante unos minutos.

Es una receta tradicional, un ejemplo de que las conservas son un producto cotidiano y tradicional, que esta en el día a día de nuestra dieta.

El principal ingrediente será el atún, combinado con tomate frito y huevo duro que las deja esponjosas y perfectas de textura y sabor.Quedan crujientes y listas para comértelas todas en un momento, esperamos os gusten.

INGREDIENTES:

2 Latas de atún en aceite de oliva
1 bolsa de masa para empanadillas (16 Uds.)
3 tomates maduros
3 huevos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Azúcar

PREPARACION:

Rallaremos los tres tomates y los pondremos a sofreír en aceite de oliva virgen extra, añadiéndoles sal y azúcar al gusto.

Coceremos tres huevos y abriremos las dos latas de atún escurriendo bien el contenido.

Juntaremos el tomate frito, con los huevos y el atún hasta hacer una pasta no muy batida. para el relleno de las empanadillas.

Iremos rellenando con un poco de relleno cada empanadilla, para cerrarlas posteriormente con un tenedor o un molde de empanadillas como el que hemos empleado.

Colocamos las empanadillas en una sartén con aceite de oliva virgen extra caliente para que se frían y posteriormente bien escurridas, las pondremos en un plato con papel absorbente para eliminar el aceite sobrante. 

Así tendremos terminadas nuestras empanadillas listas para comer. 

EMPANADILLAS DE MEJILLONES

EMPANADILLAS DE MEJILLONES

INGREDIENTES:

2 Latas de mejillones al natural
1 bolsa de masa para empanadillas (16 Uds.)
2 tomates maduros
1/2 cebolla pequeña
1/2 pimiento verde
1 huevo
Aceite
Sal
Azúcar
Mantequilla

PREPARACION:


Cortaremos media cebolla y medio pimiento verde y los sofreiremos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, rallaremos los dos tomates y los pondremos entonces también a sofreír añadiéndoles sal y azúcar al gusto.

Añadiremos los mejillones de una de las dos latas, cortados y los sofreiremos durante un par de minutos.

Iremos rellenando las empanadillas con un poco de sofrito y una mejillon de la otra lata, para cada empanadilla, para cerrarlas posteriormente con un tenedor.

Colocamos las empanadillas sin que se toquen en una bandeja, con un papel de horno o una alfombrilla de silicona que untaremos ligeramente con mantequilla.

Untaremos las empanadillas en su parte superior por medio de una brocha de silicona con huevo batido.

Meteremos la bandeja al horno precalentado a 170 grados durante 15 minutos.

Así tendremos terminadas nuestras empanadillas listas para comer. 

EMPANADILLAS DE SARDINILLAS

EMPANADILLAS DE SARDINILLAS

Os traemos estas ricas empanadillas muy fáciles y rapidas de cocinar, con unos ingredientes que siempre podemos tener en casa.

INGREDIENTES:

1 Lata de sardinillas en aceite de oliva (16-20 piezas)
1 bolsa de masa para empanadillas (16 Uds.)
2 tomates maduros
1 cebolla pequeña
1 huevo
Aceite
Sal
Azúcar
Mantequilla

PREPARACION:

Cortaremos una cebolla y la sofreiremos en una sartén con un poco de aceite, rallaremos los dos tomates y los pondremos entonces también a sofreír añadiéndoles sal y azúcar al gusto. Cuando esté todo este sofrito hecho lo reservamos.

Abriremos la lata de sardinillas, escurriendo bien el aceite, reservaremos ese aceite para otras recetas donde lo podamos utilizar.

Iremos rellenando las empanadillas con un poco de sofrito y una sardinilla para cerrarlas posteriormente con un tenedor.

Colocamos las empanadillas sin que se toquen en una bandeja, con un papel de horno o una alfombrilla de silicona que untaremos ligeramente con mantequilla.

Untaremos las empanadillas en su parte superior por medio de una brocha de silicona con huevo batido.

Meteremos la bandeja al horno precalentado a 170 grados durante 15 minutos.

Y ya tenemos nuestras empanadillas listas para comer, eso si en el momento que se nos enfríen, son buenas en caliente y en frío y en cualquier momento.