Vamos a utilizar una parte de los productos de nuestra comunidad autónoma - Aragón. Los tomates rosas con una calidad excelente y un sabor excepcional, serán de Barbastro ( Huesca) o de Hijar ( Teruel). Utilizaremos aceitunas negras y aceite de oliva virgen extra del Bajo Arágon que nos regaló un buen amigo de Escatrón.
INGREDIENTES:
3 Tomates rosas
20 Boquerones en vinagre
Aceitunas negras
Sal
Aceite de oliva virgen extra
PREPARACION:
Lavaremos los tomates y una vez limpios y secos, los cortaremos en finas laminas y los salaremos convenientemente. Por encima colocaremos los boquerones perfectamente escurridos y las aceitunas negras y aliñaremos la ensalada con aceite de oliva virgen extra.
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