ENSALADA DE RUCULA, CANONIGOS, MEMBRILLO, QUESO Y BONITO
INGREDIENTES:
150 Gr. de Brotes de canónigos
100 Gr. de Brotes de Rúcula
1 Lata de bonito del Norte en aceite de oliva
50 Gr. de Dulce de Membrillo
50 Gr. de Queso Parmesano o Manchego curado
Sal
Aceite de oliva virgen extra
1 Cucharadita de Mostaza de Dijon
1 Cucharadita de Mostaza en grano a la antigua
PREPARACION:
Mezclaremos los brotes de canónigos y rúcula y procederemos a incorporarles la sal, añadiremos el bonito del norte a trozos perfectamente escurrido, el membrillo cortado a cuadraditos y el queso en lascas.
Prepararemos una vinagreta con las dos mostazas y aceite de oliva virgen extra y aliñaremos convenientemente la ensalada.
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